小吃培训,板面技术

板面起源于三国时期，是河南新野县和安徽太和县著名的汉族特色面食。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食新野板面（又称张飞板面）[1] 后来“新野板面条”在豫西之宛、洛，鄂北之荆、襄一带广为流传。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。以上等面粉做面胚，以羊肉、等几十种中药香料做汤料，板面清白润滑，晶莹透亮，白的面条，绿的菜叶，红的臊子，有着吃到嘴里浓香辣的美味，更有散发十里飘香的香味，让人有种欲罢不能，不得不吃的冲动。

金锅小吃培训技校，全国连锁，注册商标，目前房屋30多间，其中办公室7间，学员宿舍10间，教室4间，学员实习场地8间。设有办公室、学员接待室、技术开发部、培训部、后勤部等科室。教师多次到广州、四川、北京、河南、安徽、山西、陕西等地考察和学习，师资力量雄厚，小吃培训技术一流。

主要经营范围：餐饮管理。本公司培有400多种特色小吃快餐技术，其中包括早点系列、面食系列、烧烤系列、火锅系列、汤菜系列、卤煮系列、包子大饼系列、砂锅系列、油炸系列等技术。小吃风味独特，原料讲究，绝密配方，百吃不厌.

安徽牛肉板面是一道美味可口的汉族面食小吃，属于安徽菜。它的配料有茴香，孜然，葱，姜，蒜，花椒，食盐，干红辣椒，牛油和牛肉等三十多种食材，制作一锅好面，1、板面设备和器具的认识与使用2、培训工具、调料及菜品购买技巧。3、培训和面配料及和面技巧。4、培训手工板面制作方法。5、培训机子板面制作方法。6、培训板面卤的熬制和注意事项7、培训卤鸡蛋，卤豆皮，卤丸子等的方法。培训时间不限制学习时间，包教包会，学为会止。一般3-4天左右，视个人情况而定。的安徽牛肉板面卤子，各种配料有一定的顺序和比例投放。

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