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酷鸡日记大鸡排通过在鸡肉原材上尺寸、克数、切割等工艺重新定制大鸡排,配以台湾大师傅研发的秘制腌料,经过定制的高低温控炸炉进行炸制,裹粉轻薄可口、肉汁丰腴,区别西方炸鸡“炸面粉”的不良体验也和时下各种鸡排品牌大鸡排没有肉汁、鸡排口感干硬等问题,更是结合当下流行韩式炸鸡的秘制酱料做为参考,研发酷鸡蘸酱,在工艺上做出了很大的突破,并且创出新的鸡排品牌模式。
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