一个蛋糕店需要的设备与工具-麦轩西点

一个蛋糕店需要的设备与工具麦轩西点

蛋糕以其美妙的味道和精致的造型，曾经点缀在欧洲名称的露天咖啡馆、各种星级酒店中，如今因其制作过程简化，蛋糕也会出现在越来越多的家庭中，甚至成了人们生活饮食中的一部分。因此也也越来越多的人接触烘焙蛋糕制作。各式美味的蛋糕都离不开原料与工具的完美结合与娴熟的手法。下面麦轩就为大家介绍下一个烘焙店必须的烘焙工具与设备。

一个烘焙店必备工具

1、烤箱1台

烤箱是烘焙必备，建议25L以上的，太小的容易受热不均。我目前用的粤麦，这款烤箱温度稍偏高。

2、电动打蛋器1个

卖的有很多，价格不等，按需购买。我用的ACA打蛋器，仅供参考。

3、手动打蛋器1个

有时候只是简单搅拌一下，用手动的就可以了，打发蛋清时需用电动打蛋器。

4、发酵箱1个

主要做面包用，如果不考虑做面包可以忽略不计

5、和面机1个

主要做面包用，如果不考虑做面包可以忽略不计

6、冰箱1个

涉及到号多原料都需要冷藏保存。

7、厨房电子秤1个

称量必备，涉及称量的都要用。

8、量杯1个

或者家里有刻度的杯子也能用，主要是称量液体材料。

9、量勺1套

很多配方里的克数都要精确，需要用到量勺，主要称量粉类材料。

10、面粉筛1个

过筛用，防止粉类有面疙瘩的情况。

11.橡皮刮刀1个

翻版蛋糕糊等都要用。

12.打蛋盆1个

如果家里有不锈钢盆之类的可以直接用，个人觉得深一点的好用。

13、油纸或油布

铺在烤盘上防粘，油纸、油布都可以。

14、铝箔纸

也称锡纸，可以盖在烤物上面防止上色不均匀，也可用于活底模具的防水工作。

15.擀面杖

这个一般家里都有，没有的自行购买。

16、硅胶面垫

防粘，且比普通的木质面板好用，按需购买。

17、刷子

刷蛋液用，推荐羊毛刷，硅胶的不太容易刷均匀。

18、隔热手套

防止烫手，必备。

19、活底蛋糕模具1个

常用的有6寸的、8寸的、10寸的，一般8寸的大小比较合适，6寸的只适合2人吃，略偏小。

20、其它

饼干模具等其它模具、辅助工具等按需购买即可，不再作统一推荐。